Από την αρχαιότητα τα σκληρά πετρώματα (χαλαζιακά-ασβεστολιθικά) της από σκιερής Μάνης, παράγουν εξαιρετικής ποιότητας αλάτι.
 

Το μοναδικό είδος αλατιού που χαρακτηρίζεται και ως «Λευκός Χρυσός».
Η συλλογή του «λευκού χρυσού» στην Μάνη, είναι μια χειρωνακτική, δύσκολη και μοναδική ταυτόχρονα διαδικασία, η οποία αποτελεί το μεγαλύτερο και σημαντικότερο μέρος μιας ιστορικής τέχνης που τείνει να χαθεί.

Αυτή είναι και η δική μας τέχνη, η τέχνη συλλογής του ξεχωριστού “fleur de sel” ανθό αλατιού.

Η παραγωγή πάντα περιορισμένη, η συλλογή από Ιούνιο μέχρι τον Σεπτέμβριο και η τοποθέτηση του όταν
στεγνώσει σε γυάλινες συσκευασίες πάντα προσεκτική.

Ο ανθός αλατιού διατηρεί ένα σημαντικό ποσοστό υγρασίας διότι δεν έχει υποστεί κάποια χημική ή άλλη
επεξεργασία.

Έχει φυσικό κάτασπρο χρώμα χωρίς καμία λεύκανση, όπως το κοινό αλάτι, ενώ η ξεχωριστή υφή του είναι αυτή
που του δίνει την ιδιαίτερη κρυσταλλική μορφή, την απαλή γεύση, αλλά και το βοηθά στο να διατηρούνται τα
χαρακτηριστικά του στοιχεία.

Πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό, πλούσιο σε θρεπτική αξία και κυρίως πλούσιο σε γεύση, διαλύεται πιο γρήγορα από το κοινό αλάτι και ιδανικά προστίθεται στο φαγητό λίγο πριν αυτό
σερβιριστεί.

​

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ:

Ιδανικό στην ελληνική σαλάτα, στα ψητά κρέατα λίγο πριν το σερβίρισμα, αλλά και στην ζαχαροπλαστική σε παρασκευές με καραμέλα ή σοκολάτα γάλακτος.