Η Ελλάδα, με την καλοκαιρινή της ηλιοφάνεια και την ποιότητα του χώματος και του εδάφους της, αποτελεί ένα ιδανικό τόπο για την αυτοφυή ανάπτυξη του συγκεκριμένου θάμνου που έχει να μας προσφέρει τα άνθη, τους καρπούς και τα φύλλα του.

Τα «ΜΑΝΙ καπαρόφυλλα» προέρχονται από την άγρια κάπαρη που φυτρώνει σε ξερολιθιές, που βρίσκονται στα κτήματα της οικογένειας. Η συγκομιδή τους γίνεται με ιδιαίτερη προσοχή χειρονακτικά από τα τέλη της άνοιξης μέχρι τα μέσα του καλοκαιριού. Στην συνέχεια τοποθετούνται μέσα σε άλμη μέχρι να ωριμάσουν.

Η χαρακτηριστική τους αψάδα αλλά και  η έντονη πικάντικη γεύση τους, δίνει χαρακτήρα στις φρέσκες σαλάτες και κυρίως στην χωριάτικη.